Op zoek naar een lekkere (zoete) snack die wél gezond is? Dan zijn deze energy balls misschien wel iets voor jou! Plantaardig, glutenvrij én vrij van geraffineerde suiker.
Vegan energy balls
Je kunt de energy balls helemaal naar je eigen smaak maken. Ik heb dit keer 3 soorten gemaakt: met wortel, met pindakaas en met kokos. De basis is bij elke variant hetzelfde: havermout en dadels. Laat de dadels eerst even een paar minuten weken in heet water, zodat ze lekker zacht worden. Maak het dadel-havermoutmengsel fijn in een keukenmachine. Heb je geen keukenmachine? Zelf snijd ik de dadels heel fijn en de havermout maal ik in een vijzel. Werkt net zo goed!
Verder kun je er naar smaak nog meer ingrediënten bij doen: verschillende soorten noten, zaden, pitten, rozijnen, wortel(rasp), appel(rasp), banaan, (goji)bessen, pindakaas (kies dan voor 100% natuurlijke pindapasta, die is suikervrij), kaneel, cacaopoeder, kokosrasp…
Hak/snijd/rasp al je ingrediënten fijn en doe alles bij elkaar. En dan: kneden maar! Rol er balletjes van en leg ze vervolgens in de koelkast. Je kunt ze direct eten! Precieze hoeveelheden vind ik lastig om te zeggen, ik doe het een beetje op gevoel. Het mengsel moet voldoende plakken, zodat je er balletjes van kunt draaien. Is het mengsel te droog? Voeg dan nog extra dadels of pindakaas toe. Na afloop kun je de balletjes in kokosrasp of cacaopoeder wentelen, als je dat wilt.
Deze richtlijnen kun je aanhouden voor de balletjes die op de foto te zien zijn:
Voor 12 wortelballetjes
160 gram wortel (raspen)
35 gram havermout
50 gram dadels
80 gram walnoten
1 theelepel kaneel
Voor 12 pindakaas-cacaoballetjes
150 gram havermout
150 gram dadels
60 gram amandelen
2 eetlepels pindakaas
1 eetlepel cacaopoeder
– wentelen in cacaopoeder
Voor 12 kokosballetjes
150 gram havermout
60 gram gemengde noten of noten naar keuze
50 gram dadels
1 theelepel kaneel
– wentelen in kokosrasp
Gezonde snack
Door de havermout en dadels zitten de energy balls bomvol vezels, die belangrijk zijn voor je darmen. Door de vele vezels zijn de balletjes ook heel vullend en zorgen ze ervoor dat je lang een verzadigd gevoel hebt. Bye bye eetaanvallen! Let wel op: hoewel ze vrij zijn van ‘fabrieksuiker’, zitten er natuurlijk wel natuurlijke suikers in dadels. Net zoals er ook in appels etc zitten, dus eet er niet elke dag tientallen van. 😉
De balletjes blijven ongeveer een week goed, in de vriezer uiteraard nog langer. Neem er een aantal mee in een bakje als snack to go of eet ze gewoon lekker thuis op de bank, met een kop thee erbij. 🙂
Ga jij deze energy balls proberen of heb je ze al eens gemaakt? Laat je reactie achter op m’n Facebookpagina (klik hier) en/of Instagram (klik hier)!
